ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（伝統料理） 越前大野のサトイモ福井県大野市は日本一の里芋名産地。高級品です！ＮＨＫ「ためしてガッテン」、日テレ「どっちの料理ショー」など数々のマスメディアで特選素材として紹介されています。昨年に引き続き、たけたろさんが送ってくれました！ありがとう！ 皮は剥かない！煮染めなどに使用する「六方剥き」は煮っ転がしには向きません。皮を剥くというよりも、表面の毛のようなものを剃るだけでいいのです。表面の薄皮を削らないよう、新品の金属タワシを使用して剃りました。 ◆里芋の煮っ転がしの作り方①里芋はアルミホイルを丸めたものかネットをかぶせた金タワシで、表面の毛の部分だけをこそげ取る（薄皮が削れないように）。②鍋に純米酒… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2011%2F12%2F20%2F181408" title="越前大野産・里芋の煮っ転がし／鶏炊き込みごはん／茶碗蒸し - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190802/20190802053519.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-12-20 18:14:08 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2011/12/20/181408 1.0 100%