ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（伝統料理） すべて出汁は昆布と鰹の厚削りで取っていますが、味付けは素材により変えています。 完成記事はこちら！http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/54331016.html 蓮根佐賀県産。関東産よりも肌色っぽくて身の質も少し違います。薄口醤油と塩で、ほとんど色を付けないように煮ています。「白い物は白く煮る」のが煮染めの鉄則。 椎茸椎茸は濃口醤油を使用して甘辛い味にします。黒い物はしっかり黒くするのも煮染めの大鉄則。 ごぼう熊本県産。ゴボウは元々黒いので濃口醤油を使用しています。やわらかくて薫りよく煮えました！京人参京都産。梅の花の形に飾り切りしてあります。薄口醤油を使用して、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2011%2F12%2F31%2F230726" title="2012正月・おせち料理仕込み中！ - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190802/20190802054627.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-12-31 23:07:26 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2011/12/31/230726 1.0 100%