ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 四川料理 中華料理３品、それぞれ別の日に作ったものです。本格派からアレンジ型まで様々！麻婆豆腐（大皿）３人分の大皿。真ん中にかかっている黒っぽい粉は花椒（ホワジャオ）です。我が家の花椒専用ミルで挽き、ふるいにかけて濾してあります。他にピーシェン豆板醤、豆鼓、甜麺醤も使用した本格的なもの。葉ニンニクは無かったのでニラとネギを使用。取り分け小皿（というほど小さくない）に取り分けたもの。これで１人前の３分の１程度でしょうか。右下に見える茶色い粉が花椒です。四川麻婆豆腐では必ず花椒は最後に振りかけて食べます。麻婆豆腐オンザライスやっぱりオンザライス画像はいい！中央に見える赤いものは四川唐辛子（朝天辣椒）の破片で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2012%2F04%2F14%2F125940" title="四川麻婆豆腐／ネギの回鍋肉／油淋鶏サラダ - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190802/20190802081317.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-04-14 12:59:40 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2012/04/14/125940 1.0 100%