ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（牛肉・鶏肉系） 先日作ったチキン南蛮のスピンオフ料理です。残った自家製マヨネーズと南蛮タレを使用して丼物を作ります。自家製マヨネーズタルタルソース用に多量に作ったマヨネーズ。市販品ほど日持ちしませんが、きちんと密閉して冷蔵保存しておけば５日間ぐらい大丈夫です。【マメ知識：マヨネーズの日持ち】マヨネーズは酢の効果により雑菌が繁殖しにくい食品ですが、酸素により油分が劣化しやすいのが弱点。市販のマヨネーズは製造工程であまり空気に触れない仕組みになっていて、容器も酸素を通さないため、保存料等を使わなくても日持ちします。一方、自家製マヨネーズは攪拌の時点でかなり空気に触れてしまう上、保存時にも空気を完全に遮断することが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2012%2F07%2F05%2F002948" title="鶏マヨ南蛮丼 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190802/20190802125610.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-07-05 00:29:48 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2012/07/05/002948 1.0 100%