ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（豚肉系） 煮豚できあがり醤油、純米酒、砂糖を入れて１時間半煮込んであります。全部で３kgほど煮ましたが、この写真はそのうち約２kgです。煮豚断面非常にやわらかいので、温かいうちに包丁で切ると崩れてしまいます。冷やせばようやく崩さずに切れるという感じ。醤油＆秘伝のタレ【写真左】相模原市の井上醤油。豚肉を煮るのに使用しました。【写真右】2006年から継ぎ足し続けている秘伝のタレ。今回の煮汁も煮詰めて味を調えたうえでこのタレに継ぎ足されます。チャーシュー丼完成！煮豚は厚めに切ってバーナーで炙ってから丼に盛りました。上記の秘伝のタレをかけ、薬味は小口切りの長ネギをたっぷり。アップ！炙ってこんがりした感じがわかり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2012%2F07%2F14%2F035903" title="炙り煮豚丼（チャーシュー丼）＆空芯菜炒め - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190802/20190802131118.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-07-14 03:59:03 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2012/07/14/035903 1.0 100%