ara_pro https://blog.hatena.ne.jp/ara_pro/ 空腹時に見てはいけないブログ https://ara-pro.hatenablog.com/ 和食（郷土料理） ゴーヤーの旬（夏季）にはまだ早いですが沖縄産のいい感じのゴーヤーが関東にすでにで出回っています。本場沖縄仕様のゴーヤーチャンプルーを披露いたします。ゴーヤー下処理塩を振ってから軽くもみ洗い。これでいやな苦味が消え、旨味はちゃんと残ります。苦味がまったくないわけではないけどさわやかな苦みで、、子供でも食べられますよ！「ゴーヤーは苦い！」というイメージを持っている人は下手な料理を食べたのだと思います。豆腐アップ沖縄の島豆腐を使うのがいいのでしょうけど結構高価。神奈川県の大山豆腐に重しをして水分を切って使用するだけでもけっこう本場感がありますよ！ヘタな島豆腐を使用するよりもマシだったり。ゴーヤーチャ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fara-pro.hatenablog.com%2Fentry%2F2013%2F04%2F16%2F142931" title="ゴーヤーチャンプルー本場仕様 - 空腹時に見てはいけないブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/ara_pro/20190803/20190803082337.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-04-16 14:29:31 rich https://ara-pro.hatenablog.com/entry/2013/04/16/142931 1.0 100%