kazurateiutubo https://blog.hatena.ne.jp/kazurateiutubo/ kazurateiutuboのブログ https://arakiya.hatenablog.com/ コーヒー ハニーの事、なんて書くとなんかベタつきますが、 このべたつきと大いに関係ある話です。 一体ハニープロセスって何？の説明です。 まず、コーヒーチェリーを収穫します。綺麗な色ですが。よーく見ると 大きさがまばらです。 これを大きな浴槽みたいな物に入れます。 不良豆は浮かび、充実した豆は沈みます。ゴミも取り除きます。こうして選別します。 次に果実を剥き取ります。 果実を剥いたら殻のついた豆が出てきます。 パーチメントと言いますが、この豆にぬめぬめが付いてるのです。 これをミシュレージと言いますが、これがハニーと呼ばれる由縁の物。 今度はこれを機械で取り除きます。 全部取るのではなく、いくらか残すので… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Farakiya.hatenablog.com%2Fentry%2F2014%2F06%2F04%2F235003" title="ハニーのこと - kazurateiutuboのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kazurateiutubo/20140604/20140604231632.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-06-04 23:50:03 rich https://arakiya.hatenablog.com/entry/2014/06/04/235003 1.0 100%