kazurateiutubo https://blog.hatena.ne.jp/kazurateiutubo/ kazurateiutuboのブログ https://arakiya.hatenablog.com/ コーヒー モカマタリ バニーマタルの生を選別する時、 特注の選別用ふるいを使います。 下の方にスクリーン12の大きさの穴の開いたふるい 上にスクリーン15の穴の開いた物を重ねます そこにモカを入れて、前後左右に振ってから一粒一粒選別します。 クズ豆や小さな豆は全部下に落ちます。 大きな不良豆は手で取り除きます スクリーン15以下の小さな豆が一回でこれだけ出ました。 当店ではこの豆は使わずに捨てます。 この日に出た生の捨て豆 1.5kg中300gぐらいの捨て豆がでます ローストした後も選別機にかけ、さらにハンドピックを行います。 モカが高いのは豆の価格が高い事もありますが、このような選別を しているためで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Farakiya.hatenablog.com%2Fentry%2F2015%2F08%2F20%2F232807" title="モカ　マタリ840yen/100g税込み - kazurateiutuboのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kazurateiutubo/20150820/20150820230933.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-08-20 23:28:07 rich https://arakiya.hatenablog.com/entry/2015/08/20/232807 1.0 100%