kazurateiutubo https://blog.hatena.ne.jp/kazurateiutubo/ kazurateiutuboのブログ https://arakiya.hatenablog.com/ 2016限定焙煎 コーヒー 今回の限定焙煎はブラジル シナモンローストと冬はじめブレンドです。 もう二十年以上昔の事、当店には九番という、今では幻になったブレンドがありました。このブレンドは極浅煎りのブラジルとブルマン、キリマンをブレンドした豪華なブレンドで、軽く、すっきりとした上品な酸味が特徴でした。ただブラジルシナモンロースト(浅煎り)が難問で、浅煎りににすると、重く不味い酸味が必ず出ます。まずい酸味をおいしい酸味にするために徹底した選別と、このローストのためだけの独特の焙煎方法を行わないといけませんでした。この方法が大変な手間と時間がかかるため、焙煎が追いつかず、とうとう二十年近く前に止めてしまったというイワクツキ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Farakiya.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F11%2F05%2F223736" title="ブラジルシナモンローストと冬はじめブレンドです - kazurateiutuboのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kazurateiutubo/20161105/20161105223331.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-11-05 22:37:36 rich https://arakiya.hatenablog.com/entry/2016/11/05/223736 1.0 100%