nobujirou https://blog.hatena.ne.jp/nobujirou/ アーキペラゴを探して https://archipelago.mayuhama.com/ グルメ 桶作元次のつくる「桶作の塩」 朝ドラ「まれ」の塩職人 桶作元次。田中泯が元次を怪演中。この桶作元次がつくる「桶作の塩」を少し考えてみたい。去年買ってきて、少し使ってみた。もうひとつ良さが分からなかったので、使わなくなったままだった。正確には「桶作の塩」ではなくて「揚げ浜塩」という呼び方。 個人的に好きな塩は、ゲランドと粟国。ゲランドは鳥の胸肉のソテーに良く合うし、粟国はトマトに良く合う。ゲラントの塩は、軽く湿っていて、塩以外の海の成分を多く含んでいそうな気がする。この不純物が複雑で芳醇な味わいをつくりだす。粟国は成分の種類はゲラントより少なく感じるけれども、いわゆる濃厚なうまみがある。生野菜に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Farchipelago.mayuhama.com%2Fentry%2F2015%2F04%2F08%2F225806" title="毎日の卵焼きの味がきまる / 朝ドラ「まれ」に登場する「桶作の塩」 - アーキペラゴを探して" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nobujirou/20150407/20150407232735.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-04-08 22:58:06 rich https://archipelago.mayuhama.com/entry/2015/04/08/225806 1.0 100%