arkibito https://blog.hatena.ne.jp/arkibito/ 記憶の残滓 by arkibito https://arkibito.hatenablog.com/ グルメ 日々のこと 11月から数えて約8か月。 自宅PCの横で、ずっと怪しい姿と匂いを醸し出し続けていたアイツが いよいよ完成しました！ 発酵し始めてしばらくは、 酵母って生きているんだという実感を感じつつだったのですが、 だんだん、これは正しく発酵しているのか、カビが生えて腐ってしまったのか 素人目には全く分からないほどに、黒くなったり、白いものが浮いたり、 とにかく大丈夫！？という不安でいっぱいでした。 最初に入れた塩の粒や大豆の粒は原形をとどめないほどに溶けだし、 どこから見ても調子が悪い日のアレとしか思えない見た目ですが、 匂いを嗅ぐとちゃんと醤油らしい風味が漂ってきていました。 それをいよいよ濾して醤油… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Farkibito.hatenablog.com%2Fentry%2F20150624%2F1435113722" title="完成！my醤油 - 記憶の残滓 by arkibito" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/arkibito/20141014/20141014145448.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-06-24 11:42:02 rich https://arkibito.hatenablog.com/entry/20150624/1435113722 1.0 100%