artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 昨日の市内のスーパーは“火曜市”でどこも特売合戦。 あまり季節感はありませんが、ばち鮪の赤身とビンナガ鮪のサクが安かったので、よっしゃー「ヅケ丼」じゃー！と強く決意。 ヅケにすると安いマグロもネットリ高級な味に変身してくれて、庶民の味方ですよね。 昨夜は大きく切ったので4枚しか乗りませんでしたが、もう少し小ぶりに切って6枚で交互に乗せた方がキレイでした（…失敗…）。 ★ヅケだれ★ ・先日の「だし醤油」にほんの少しお砂糖を加えます。煮物などには三温糖を使いますが、この場合は上白糖あるいはグラニュー糖でもよいくらいです。品の良い甘味を、ちょっとだけ補う感じで。 マグロについて近頃思うこと かなり大… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20070516%2F1179266031" title="まぐろのヅケ丼 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20070516/20070516054601.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-05-16 06:53:51 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20070516/1179266031 1.0 100%