artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 某大手スーパーの独自ブランドの生ハムは、塩分は控えめだがなかなか良い味でお値段もリーズナブル。 いつものように手に取ろうとするとその隣には同社の新商品が置いてある。 北海道産の豚肉を塩蔵期間も長くし熟成させたという、ちょっとプレミアムな製品のようだ。 イタリア・パルマ産の生ハムなどは元来の製造工程からして異なり、非常に手間と時間のかかる手法を厳守している。最終的な出荷までは最低でも12か月と、どう考えても量産できる食材ではない。 これに対し日本で一般的に「生ハム」の名称で販売されているものは“ラックスシンケン”と呼ばれるドイツ流の生ハムで、イタリア式との最大の違いは薫煙を施すトコロにある。 要… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20080125%2F1201215142" title="生ハムのサラダとポークソテー　　 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20080125/20080125070835.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-25 07:52:22 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20080125/1201215142 1.0 100%