artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ このところヅケのような食べ方が多かった気がする。生魚の美味しさと焼魚の香ばしさがミックスされた“あぶり”も寿司屋などではお馴染みのテクニックで、一度やってみようと思っていたところだった。 家族がスーパーで調達してきたマグロはメバチ中トロで適度な脂が入っていて好都合、「炙りにしよう」と思いたったのもその色ツヤに後押しされてのことだ。焼き網をガス台にセットして早速開始する。 香ばしい煙が台所に拡がり「え〜い、このまま喰っちまえ！」という悪魔の囁きも聞こえてくるが強固な精神力で耐え抜かねばならない。 ■□■□■ 巷ではバーナーを使った炙りが主流である。確かにピンポイントで焼き目がつくので生部分を残し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20080210%2F1202597427" title="鮪のあぶり丼　　 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20080210/20080210063046.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-02-10 07:50:27 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20080210/1202597427 1.0 100%