artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ ホッケといえば“開き”と相場が決まってるでしょーなのだが、珍しい味噌漬けを見つけた。その味噌もコダワリの仙台味噌で、しっかりとした風味の特徴が生かされている。 焼いている途中で磯の香りが台所に漂った。開きよりも生に近いのでそうした現象が起こるのかもしれないが、よく考えてみれば塩焼きよりも粕漬けなどの場合の方がこうしたサプライスに出くわすのも多い気がする。 魚を美味しく食べるために工夫された調味漬けだが、個性的な仙台味噌とホッケの出会いはどんな驚きをもたらしてくれるのだろうかと待ち遠しい焼上がりだった。 ■□■□■ タラや鯛・赤魚などの味噌漬けと違い味噌そのものはストレートに近い。例によってホッ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20080212%2F1202766944" title="ホッケの味噌漬焼　　 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20080212/20080212060524.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-02-12 06:55:44 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20080212/1202766944 1.0 100%