artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ ウニと言えば大抵はチリやカナダ産の輸入モノか、手に入ったとしても北海道のモノがいいところだろう。 昨晩は神戸の友人が“とっておき”のお店を予約してくれてあり、初めて本州産のウニをいたただくコトになったのだ。 鳴門海峡といえば真鯛やタコ、淡路島なら玉葱と農水産物のイメージはそう多く持っていたワケではないが、隠れた淡路ブランドの食材として「由良の赤ウニ」があるというのは知らなかった。 新・どっちの料理ショーに特選素材として取り上げられたらしく、ご存じの方も多いかもしれないがその「由良」の港は関西エリアのホテルや料理店に豊富で新鮮な魚介類を供給する漁港なのだ。 淡路島でウニというのもちょっと意外なセ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20081011%2F1223682416" title="由良の海胆 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20081011/20081011081113.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-10-11 08:46:56 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20081011/1223682416 1.0 100%