artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 和の心得 そのムカシは決して評価が高かった魚ではないが、冷蔵冷凍技術の発達とともに居酒屋メニューにさえ不可欠な存在となってしまったホッケの開きなのだ。 比較的近海で漁獲される真ホッケはカサゴ目アイナメ科の魚で、縞ホッケはその深場派なのである。身離れ骨離れの良さやジューシーで淡白な食味と豊かな脂のノリが人気の大衆魚であり、ドコのスーパーでも必ず置いてある開きの一つだ。 一般テキには開きの形で流通しているが、主要産地の北海道では刺身にして食べたり燻製にもして酒の肴としても優秀な味を誇る。ボクは食したコトはないが“ちゃんちゃん焼”や“煮つけ”もかなりな美味とウワサに聞こえてくるのね。 過去の低評価はこの魚の鮮… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20081223%2F1229992886" title="　縞ホッケの開き - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20081223/20081223084616.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-12-23 09:41:26 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20081223/1229992886 1.0 100%