artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 和の心得 “カマボコといえば小田原…”とキメてかかっていたボクだったが、先月行われたMJ新年会で「山口の某カマボコが旨い」という話題が出て「喰いたい喰いたい♪」と大サワギした卑しき呑み介に心優しき友人は購入に奔走してくれた。 宅配便の小包を開封すると意外に細身で小ぶりな蒲鉾が二本…伝統製法と最新のフィルム・ケーシング製法の二種類が並んでいて、先ずは外見からして関東の代表・小田原の製品との違いを実感するコトになった。 “焼き抜き”とは山口県独特の製造方法で、フツーの蒲鉾は魚のスリ身を板に盛り付けては蒸して仕上げるのに対しコレは板の下から加熱してジックリ焼き上げる…と云う。焼き色をつけないのも個性テキで、他… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20090212%2F1234397813" title="　山口県独特の製法『焼き抜き蒲鉾』 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20090212/20090212080818.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-02-12 09:16:53 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20090212/1234397813 1.0 100%