artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 漬物シンポジウム “水かけ菜”は明治時代に新潟県から種子を持ち帰り栽培が始まった比較テキ近代の農産物である。栃木県の日光周辺でも栽培されているようで、県内ではこの小山町と御殿場市のホカに富士宮市でも特産品として漬物にされて出荷される。 同じアブラナ科の植物である“水菜”とは異なり太い軸と厚めの葉肉を持ち、しっかりとした歯ごたえが特徴だ。 どの地域での栽培にも共通しているのは清らかで冷たい水が豊富に湧き出ている…というコトで、水かけ菜専用の畑ではなく水稲のウラ作として栽培が行われているようである。 一月下旬の厳冬期から収穫が行われ、塩漬けされて“水かけ菜の漬物”として出荷されるのは二月下旬から4月ごろまで。途中で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20090225%2F1235517782" title="　静岡県 小山・御殿場 『水かけ菜』 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20090225/20090225070549.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-02-25 08:23:02 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20090225/1235517782 1.0 100%