artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 和の心得 脂の乗ったホッケは開きでの流通が多くとても人気があるが、この“みりん漬”もまた時折食べたくなる美味しさがある。 沿岸に生息する真ホッケよりも深い海域に生息する縞ホッケの方が脂のりもよく美味であると言われており、店頭で販売される価格にもその結果が如実に反映している。それでも近海モノの金目鯛の開きなどは大きなものだと千円前後であるのに対し、縞ホッケはその半分程度でずいぶん庶民テキなお魚だ。 以前はこうしたみりん漬といった加工品は比較的下のクラスの食材を用いるケースが多かったものの近年はゼイタクになり、より美味しさを求めては上等なモノを使う商品が多くなったように見受けられる。鮮度の落ちたものは論外だ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20090523%2F1243030834" title="　ホッケのみりん漬焼とグリーンピースごはん - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20090523/20090523044122.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-05-23 07:20:34 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20090523/1243030834 1.0 100%