artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 味あ〜ん 麻婆豆腐なら中国山椒がパーンと効いた激辛がスキだ。ところが茄子となると甘口でもオッケーで、ゴハンに乗せて食すとまたいいカンジなのである。 東インドが原産の茄子は栄養価テキ見地からだと特に語るべき部分は少ないが、その特徴である紫紺色はナスニンと呼ばれるアントシアン系色素で、その強い抗酸化力がガンや生活習慣病の元凶となる活性酸素を抑制してくれる。またコレステロールの吸収を抑える作用もあるというコトで油と相性がいいと云うのは食味だけではなかったのだ。 ◆◇◆◇◆ 考えてみれば外食・中華料理屋で麻婆茄子を注文したことはない。弁当のオカズにちょこっと入っているものをつまんだ位で、ナゼか「お〜し、今日は麻… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20090819%2F1250637230" title="　たまには甘口『麻婆茄子』 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20090819/20090819054535.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-08-19 08:13:50 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20090819/1250637230 1.0 100%