artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 漬物シンポジウム 久しぶりに松前漬を仕込んだ。細切りにしたコンブとスルメにカズノコを加えた醤油漬である。彩りに入れるのはニンジンくらいか、あまりホカの野菜類を入れると云うハナシは聞かないので概ねコレで間違ってはいないと思う。 その名の通りニシンの一大漁獲地であった松前が発祥の漬物であるが、ニシンが獲れなくなってカズノコの生産量が減るに伴い主従逆転の哀しい運命をたどっている漬物でもある。 ムカシながらにカズノコがメインでコンブやスルメはチョロチョロ申し訳なさげに出来あがった松前漬では高価過ぎて現在ならナカナカに売れない食品となってもっと悲しみ深いものとなるであろう処を、よくしたものでたっぷりコンブとスルメに「オレ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20090909%2F1252448080" title="　松前漬 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20090909/20090909053204.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-09-09 07:14:40 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20090909/1252448080 1.0 100%