artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ Spice of Life 某国営放送の朝連ドラで一躍脚光を浴びた小浜の“焼鯖”だがソレだけでなくサスガに現地では様々な加工をして楽しんでいるようだ。 最も知られたものとして“鯖のへしこ”があり米ヌカに漬けては発酵させた保存食だ。多分デパ地下などに行けば静岡でも入手できるのだろうが近江の“鮒鮨”と並びボクが今まで一度もクチにしたことのない食品のひとつでもある。将軍が今回のサミットにお持ち下さらなかったのはココ一番の切り札として温存されているに違いない…と解釈しているが、その代りこんな一品を頂いた。 「な〜んだ、ただのサバ缶じゃん」ではない。 脂の乗った若狭の大サバを丁寧に下ごしらえし甘辛醤油で煮付けたものをカンヅメにした… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20091003%2F1254531778" title="　若狭小浜のサバは“焼”だけじゃない - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20091003/20091003075259.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-10-03 10:02:58 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20091003/1254531778 1.0 100%