artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 漬物シンポジウム 『くいしんぼう』とは面白いネーミングだ。飛騨高山の名産である赤かぶをメインに大根・しそ・生姜・唐辛子を醤油で漬けたモノで、化学調味料など一切加えていない漬物である。 決して鮮やかとは言えない色もナチュラルな感じがして嬉しい。思ったより塩分が強くないのでどんな食べ方にもフィットするし、ちょっと酸味があるところがまた食欲を増進させてくれる。もちろんゴハンだけでなくそのまま酒のいい肴になる。 ◆◇◆◇◆ 興味深いのは過去の製法にしがみついてトラディショナルな漬物つくりをしているだけでなく、こうしてよりその特徴を活かす新製品を開発しつつその路線を逸脱していない点と、やはりヤサイそのものが持つチカラに敏… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20100115%2F1263508814" title="　くいしんぼう - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20100115/20100115060309.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-15 07:40:14 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20100115/1263508814 1.0 100%