artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 母君の奈良旅行の土産はみかさ焼だけではなかった。奈良といえば“柿の葉寿司”であり、彼女は出かける前からこのお店の商品にメをつけていたと云う。 元々は若狭や紀伊から運ばれたサバを塩や酢でしめ重しをし、味を馴染ませるという調理方法に柿の葉で包むというテクニックを加えてその香りも味方にすると云う画期テキな短期保存食が完成されたワケであるが、近年はサーモンもその仲間に加え彩りもよい素敵な食品として多くの方に好まれている。 ボクが初めてコレを食したのは大阪に出張で行った際に帰りの新幹線のホームで購入し、ヤレヤレの一杯の肴兼夕食とした20年も前の話である。ウワサには聞いていたがこんなに美味しいものだとは思… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20100505%2F1273019610" title="奈良の『柿の葉すし』、そして京都の『志ば漬』 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20100430/20100430162758.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-05 09:33:30 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20100505/1273019610 1.0 100%