artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 漬物シンポジウム カン違いシリーズというワケでもないが、やはりまたやってしまったのね。 「コレはボクのせいじゃないよ！」と言いたいところはその名称であって、普通“あつみ”と云えば愛知県の渥美半島だし、またソコは農作物の豊富な地域だけに“あつみかぶ”があってもいーじゃないか…と思ってしまうのだよ。 ところがコレは全くエリアの違う山形県庄内の特産品らしいのだな。庄内地方・温海の山間部では急な斜面を利用した焼き畑農法が昔から盛んで無肥料・無農薬の農作物が栽培されているのであるが、その一つがこの赤かぶ「あつみかぶ」なのであった。 繊維のキメが細かく滑らかな舌触り、ナタデココを思わせるような独特な圧縮食感はテマヒマかけて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20100522%2F1274484073" title="　山形県庄内『あつみかぶ漬』 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20100521/20100521084311.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-22 08:21:13 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20100522/1274484073 1.0 100%