artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ 漬物シンポジウム 先月あたりから農民市場の棚には例年の如く摘果メロンが並んでいる。毎年購入してはヌカミソ漬にしたり浅漬などでと楽しんでいるが、今年もそろそろ…と思っていたところに思わぬモノを見つけた。漬物の分類テキには浅漬となるのだが麹を加えることによって風味にアクセントがついて大変結構なお味となっていた。そのままの塩味でもイケるが醤油をちょっと垂らして食すと一層美味しく感じる。 他の地域ではどうなのか知らないが静岡県はメロンの生産が盛んなので時期になるとこうして間引きした小メロンが漬物用として市場に出回るワケなのだな。 メロンの年間出荷量（2008年統計）は全国で189,500t、主な産地は茨城県23%、北海… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F20100625%2F1277424708" title="　小メロンの麹漬 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20100617/20100617141428.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-06-25 09:11:48 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/20100625/1277424708 1.0 100%