artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ ■ " 宇和姫 " は春の使者 真鯛の旬は桜の季節とムカシから伝えられています。産卵前の荒食い…乗っ込みってやつですね…この時期の真鯛を ”桜鯛” と言って珍重するわけです。 青葉のころに産卵し体内の脂＝エネルギーをすっかり使い果たしてしまいますが、エサの豊富な夏を過ごし秋にはまたその栄養を蓄えて美味しい身肉に戻ります。 そういう意味では、マダイの美味しい旬の時期は晩秋から春にかけてとなるわけですね。養殖モノならそーゆー旬はカンケーないでしょ…と思われがちですが、やはり動物に備わったＤＮＡはきっちりとそのサイクルを刻んでいるわけです。先日スーパーの魚屋さんで見つけた愛媛県産真鯛のお頭パックには… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F03%2F28%2F055525" title="真鯛の兜煮 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20200328/20200328050736.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-28 05:55:25 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/2020/03/28/055525 1.0 100%