artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ ■ 大地のキャビア ボイルイカとプレートに 既にご存知の方もいらっしゃるかとは思いますが " 畑のキャビア " と呼ばれる食材がありまして、それは秋田県大館市特産の「とんぶり」のことです。ホウキグサ（ホウキギ）の実を加工したもので見た目はまるでキャビア、噛むとつぶつぶぷちぷちしていて非常に心地よい食感です。 クセのない味わいなので様々なお料理に用いられますが、酢の物にしたりネバリのある食材と組み合わせるお料理が多いようです。またその見た目のキャビア感からパスタや前菜のサラダなど洋食にも活用されることも多くなりました。 「とんぶり」と生イカ今回は旬の夏イカをボイルしたものに和え、柚子ポン酢醤油で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F07%2F053801" title="大地のキャビア - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20250805/20250805113714.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-07 05:38:01 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/2025/08/07/053801 1.0 100%