artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ ■ 盛夏の柑橘 其の弐 柑橘のカプレーゼ 久しぶりにカプレーゼを食してみたくなりました。 定番はトマトにバジルそしてモッツァレッラチーズでイタリアンカラーにしたものですが、今回はちょっと切口を変えてみたいと思います。その前にカプレーゼに欠かせないオリーブオイルは、ここ二十年近く愛用している " サルバーニョ " というエクストラヴァージンオリーブオイルの出番になります。非常に質の佳いオイルでクセの無い中にも豊かに潤うような香気が漂い、これ以上の品は必要のないものと思わせる逸品です。平素の調理にはごくフツーのランクのオリーブオイルを使いますが、オイルのお味が直接左右してくるようなお料理には欠かせ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F10%2F061919" title="盛夏の柑橘　其の弐 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20250805/20250805170543.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-10 06:19:19 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/2025/08/10/061919 1.0 100%