artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ ■ 金目鯛のお刺身 互いに引き立て合うひと皿 金目鯛は深海で漁獲されるので季節を問わずに水揚げされますが、やはり秋冬の水温が低い時の方が美味しいような気がします。まあ実際はそれほど差はないのかも知れませんけれど、食す人間のほうのキモチがそのお味の感想を左右させているのかも知れませんね。 少し前にその金目鯛を煮付けにしていただきましたけれど、何と言ってもこの調理法が一番であると年間を通じて感じています。品の佳い脂が優雅に拡がり、ゴハンにも酒にも極上のひとときをもたらしてくれますが、一方でその旨味の豊かさはお刺身に於いても何ら減退することはなく、握り寿司などにしたひと品は気の利いたお寿司屋さんかデ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F26%2F062529" title="金目鯛のお刺身 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20251121/20251121171302.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-26 06:25:29 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/2025/11/26/062529 1.0 100%