artfoods https://blog.hatena.ne.jp/artfoods/ artなfoodsのDiary https://artfoods.hatenablog.com/ ■ 手造り焼売 ふわっと軽い食感 このところ何度か手造り焼売を作ってはいただきましたけれど、今回はその餡のレシピに若干の変更を加えてみました。いや大したことではなく、豚挽肉とタマネギの比率を変えてみただけです。 焼売の食材従来は " ニク７に対して玉葱３ " くらいの王道割合でしたところを " １：１ " (重量比ではなく容積比)にしてみたわけです。狙いは玉葱の水分で全体がふんわりジュウシイになること、そしてクチ当たりも柔らかな優しさのある餡…がつんとニクニクしいものではありませんけれど、こうした方向性もアリなのではと踏んだわけですよ。 調味料は塩コショウにオイスターソースそして片栗粉、もっと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fartfoods.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F04%2F21%2F050358" title="手造り焼売 - artなfoodsのDiary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/artfoods/20260420/20260420160259.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-21 05:03:58 rich https://artfoods.hatenablog.com/entry/2026/04/21/050358 1.0 100%