aruki3 https://blog.hatena.ne.jp/aruki3/ 野里町歩紀 https://aruki3.hatenablog.jp/ 和菓子 間もなく令和７年も終わります。一年間ありがとうございました。そして皆さんお疲れさまでした。今年最後の和菓子は「でっちようかん」です。甘さ控えめというか素朴というか、要は「薄味」のようかん（羊羹）です。一般的な甘い濃厚なようかんとは異なり、寒天や水が加えられているので、あっさりとした味です。滋賀県や福井県。大阪の能勢など寒い地域で作られていたそうです。 諸説ありますが、地方から京や大坂へ奉公に出ている「丁稚（でっち）」でも買えたことから、こう名付けられたとか。水気が多く傷みやすいので、常温でも保存できる極寒の地で作られたのでしょうね。年末に故郷への帰省を許された「丁稚どん」たちが、親元や奉公先へ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Faruki3.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F12%2F26%2F095924" title="和菓子で感じる日本の伝統文化２８～「でっちようかん」～ - 野里町歩紀" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/aruki3/20251225/20251225223225.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-26 09:59:24 rich https://aruki3.hatenablog.jp/entry/2025/12/26/095924 1.0 100%