asano-yoko https://blog.hatena.ne.jp/asano-yoko/ フードライター浅野陽子の美食手帖 https://asanoyoko.com/ レシピ_主食（麺・パスタ） 美味でした～ 担担麺作りました。 練りごまと鶏がらがベースのスープに、 豆板醤、甜麺醤、ねぎ、にんにく、搾菜、 豚ひき肉を合わせて甘辛く炒めた「肉みそ」を のせて食べる麺です。 これ、食べるのはあっという間ですが 実はおっそろしく面倒な料理です。 スープ作り、肉みそ作り、添え物の青梗菜塩ゆで、 肝心のラーメンをゆでる作業。 全部で4工程を順序良くこなし、しかも スープも麺も食べるときに熱々にしておかないと 「わ、おいしい！」と感じにくい。 ちまたのレシピ本などを見ると、 「青梗菜をゆでる湯」は「ラーメンの麺をゆでる湯」と 別にしなきゃいけないそうですが、 正直、家でそこまでやるのは無理では… そして面倒さは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fnoodle-pasta%2F%2525e6%25258b%252585%2525e6%25258b%252585%2525e9%2525ba%2525ba" title="担担麺 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20210212/20210212153115.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-08-21 16:33:00 rich https://asanoyoko.com/recipe/noodle-pasta/%25e6%258b%2585%25e6%258b%2585%25e9%25ba%25ba 1.0 100%