asano-yoko https://blog.hatena.ne.jp/asano-yoko/ フードライター浅野陽子の美食手帖 https://asanoyoko.com/ レシピ レシピ_メインおかず（魚） 自炊ハック フードライターの家ごはん レシピ_スープ・汁物 食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。今日は「鯛（たい）のあら」のだしの取り方」と活用法をお伝えします。 初心者は悩みがちな魚レシピ。おめでたい「鯛」、そのだしを取るってなんか難しそう？ 実はすっごく上品でおいしいスープになります！酒と塩を入れれば潮汁に。徹底解説します。 下処理は魚売り場のプロにまかせ、「あら」は持ち帰ってスープをとって 初めての丸ごと魚料理としておすすめは「アジ」か「イワシ」ですが、もし鯛（丸ごと一尾」が安くなっていたらぜひ買って、鯛めしや塩釜焼き、アクアパッツアを作ってみてください。 そこで出る「鯛のあら」（頭と骨）から上品でおいしいスープが出るので、それも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasanoyoko.com%2Frecipe%2Fsoup%2Fsea-bream-stock" title="【レシピ】 もう悩まない！「鯛（たい）のあら」のだしの取り方と潮汁の作り方 - フードライター浅野陽子の美食手帖" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/asano-yoko/20250124/20250124192228.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-01-23 00:00:00 rich https://asanoyoko.com/recipe/soup/sea-bream-stock 1.0 100%