m-tea-2025 https://blog.hatena.ne.jp/m-tea-2025/ 明日は何をしようかな⋯ https://ashitaha.hatenadiary.com/ 雑文 以前も取り組んだ塩麹作り… 混ぜるだけなので大したものでもないのだけど が、どうも室温が出来上がりに大きく左右するようで… 前回もあの後何回か作ったのだけど 真夏は途中で腐った？ ちょっと怖かったので廃棄。 真冬はさっぱり発酵が進行せず… そして今回、室温が２０℃を超えたのでやってみようかと… １０日ぐらい混ぜ混ぜしました。 で、２回目。 室温が２５度前後。 ＆ 最初に加える水を５０～６０℃の塩水にしてみました “気持ち”早かったかも 発酵は奥が深いと感じる今日この頃。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fashitaha.hatenadiary.com%2Fentry%2F231d317270f35c60fb7247071c93d3c2" title="今年を振り返る…塩麹、再び！（5月22日下書き） - 明日は何をしようかな⋯" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-12-14 15:32:45 rich https://ashitaha.hatenadiary.com/entry/231d317270f35c60fb7247071c93d3c2 1.0 100%