riyuetan https://blog.hatena.ne.jp/riyuetan/ 七味五悦三会の旅 https://asia.hatenadiary.jp/ 台湾(2019年7-9月) 台北で食事をしていて思うのは、他の地方と比べて全体的に濃い味付けになっていると言う事ですね。私は台中の味付けの方が油分と塩分が少なくアッサリしていて好きです。 (豚足) 狭い島国ですが住んでいる人々のルーツが土地で違うので料理の内容も味付けにも差がでてきます。 台中は福建、広東から渡ってきた人々と客家人が多く、一方で台北は先住民族と蒋介石と一緒に渡って来た人々が多く、更には首都という事で全国から人が集まることも関係していると思います。 (元は台南の郷土料理、碗粿。ライスプディング。) 台北の料理は全体的に出汁や素材の味よりも、醤油などの調味料や塩分に味付けを頼っている印象を強く感じます。と言っ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasia.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2019%2F07%2F05%2F000933" title="濃い味、台北。 - 七味五悦三会の旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/riyuetan/20190704/20190704233438.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-05 00:09:33 rich https://asia.hatenadiary.jp/entry/2019/07/05/000933 1.0 100%