riyuetan https://blog.hatena.ne.jp/riyuetan/ 七味五悦三会の旅 https://asia.hatenadiary.jp/ 台湾(2019年7-9月) 魯肉飯と肉燥飯の違いを書くつもりが、色々広がってしまったので、何回かに分けて台湾の丼飯について書きたいと思います。 魯肉飯 魯肉飯は台湾名物料理の代表格、豚バラ肉のそぼろ丼。豚バラ肉(角煮)を脂を含めてみじん切りにします。食べ応えはありますが、ちょっともったり。カロリーも高め。昔は五香粉の香りがもっと強かったですが、最近のトレンドは魯肉飯に限らず八角の香りは控えめです。 ところで魯肉飯は今でこそポピュラーな料理ですが、本来の名称は「滷肉飯」といいます。「滷」の漢字が一般的でない日本で、日本の中華街がこの料理を売る時に、音が似た「魯」の漢字を当てたことが始まりです。なので正確には誤用です。 それ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fasia.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2019%2F07%2F22%2F182622" title="台湾名物丼の色々①「魯肉飯、肉燥飯」 - 七味五悦三会の旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/riyuetan/20190713/20190713221450.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-22 18:26:22 rich https://asia.hatenadiary.jp/entry/2019/07/22/182622 1.0 100%