atikotimarumi https://blog.hatena.ne.jp/atikotimarumi/ まるみのあっちこっち巡り https://atikotimarumi.hatenablog.jp/ お出かけ5　中部 6トンもの味噌を仕込む巨大な木桶が並ぶ味噌蔵の内部は壮観。 この味噌蔵は国の登録文化財にも指定されているものです。 頑なに伝統の製法を守り、歴史と風味を 今に伝えるカクキュー八丁味噌を見学しました。 家康公生誕の岡崎城より西へ八丁（約870ｍ）離れた八丁村。 そこでカクキューの始祖・久右衛門勝久氏が 八丁味噌の仕込みを始めたのが始まりだそうです。 八丁味噌は、旧八丁村の二社で生産される味噌の商標でした。 創業は江戸時代初期、それ以前にも優れた醸造技術があり、 風味が良く、保存性に優れ、携帯にも便利なので、 三河武士が兵糧として愛用したようです。 この樽を今作るとなると200万～250万円もする… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fatikotimarumi.hatenablog.jp%2Fentry%2F2b97770946f955fe36443fb34b02dbc8" title="三河の名所　八丁味噌の郷（「純情きらり」のロケ地） - まるみのあっちこっち巡り" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/atikotimarumi/20250729/20250729040316.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-07-22 10:48:45 rich https://atikotimarumi.hatenablog.jp/entry/2b97770946f955fe36443fb34b02dbc8 1.0 100%