atsu07 https://blog.hatena.ne.jp/atsu07/ atsu07の日記 https://atsu07.hatenadiary.org/ 調味 先日の鰤（ぶり）のアラ鍋（未エントリー）に華を添えようとポン酢を作ってみました。実は前々から市販のポン酢はあまり好きになれない、、、スーパーで売っている評判の良いものを買おうか？迷っていましたが、先ずは作ってみよう。 柚子２個、皮も刻んで香り付け 醤油２、味醂１、酢１ 味醂は煮切ってアルコールを飛ばし、醤油と酢を加えて軽く加熱。冷めるまでの間に出汁昆布も加えます。柚子は小ぶりの物２個を絞り入れました。香り付けに皮も少々刻んで入れて自然に冷やします。 今回は即席に作りましたが熟成した本返しを使って作ると、また別の旨さがあるようで期待が膨らみます。 手軽だけど、美味しい。使い切りの量を作ってフレッ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fatsu07.hatenadiary.org%2Fentry%2F20081221%2F1229822680" title="　自家製、柚子ポン酢 - atsu07の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/atsu07/20081214/20081214175813.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-12-21 10:24:40 rich https://atsu07.hatenadiary.org/entry/20081221/1229822680 1.0 100%