atsu07 https://blog.hatena.ne.jp/atsu07/ atsu07の日記 https://atsu07.hatenadiary.org/ 麺類 特別なこともない、乾麺のざる蕎麦です。 三が日中は食べたり飲んだりの飲食三昧です。食べているのに何となく蕎麦が食べたくなり茹でてみました。 市販のそば汁は甘めですが、鰹風味などの出汁が効いているので上手に使いたいです。経験的には煮切った醤油を加えると改善されます。薄めた場合、パンチが足らない時は塩を少々加えると良いでしょう。自分で蕎麦汁を作ると分かりますが、案外塩分は必要な様です。しかし、キリッと辛めが好きなのは関東人だからでしょうか？ 味醂１（煮切ります）＋醤油２くらい（軽く煮切ります） これをベースに出汁の風味付けに市販の蕎麦汁を足して、湯で割り好みの濃さにします。 お蕎麦屋さんの「そば湯… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fatsu07.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100107%2F1262826013" title="　市販のそば汁を辛口に・・ - atsu07の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/atsu07/20100102/20100102091545.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-07 10:00:13 rich https://atsu07.hatenadiary.org/entry/20100107/1262826013 1.0 100%