FarmrZen https://blog.hatena.ne.jp/FarmrZen/ FarmerZen’s blog https://autofarm.jp/ 農家飯 以前ご紹介した、自家製メンマづくり。 タケノコを収穫して塩漬け・乳酸発酵させ、天日干しまで行った工程を記事にしましたが、今回はいよいよ「戻し」と「味付け調理」の様子をご紹介します！ 干しメンマの保存は効きますが、せっかく手間をかけて作ったもの、やっぱり自分で調理してこそ本当の完成です。 乾燥メンマの「戻し方」 今回使用した乾燥メンマは、乾燥時の重さが約250gほど。これを以下の手順でじっくり戻していきます。 十分に乾燥した状態のメンマ ① 一晩水に浸す たっぷりの水に漬けて、冷蔵庫または涼しい場所で一晩置きます。 一晩水に浸したメンマ ② 水を入れ替えて煮る（1日目） 翌日、水を新しくして鍋で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fautofarm.jp%2Fentry%2F2025%2F07%2F04%2F060000" title="自家製メンマ、いよいよ完成！ - FarmerZen’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/FarmrZen/20250702/20250702195521.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-04 06:00:00 rich https://autofarm.jp/entry/2025/07/04/060000 1.0 100%