FarmrZen https://blog.hatena.ne.jp/FarmrZen/ FarmerZen’s blog https://autofarm.jp/ 農作業 農作物 今年も干し柿作りの季節がやってきました。我が家では毎年「蜂屋（はちや）柿」と「西条（さいじょう）柿」を使って干し柿を作ります。どちらも渋柿ですが、寒風にさらしてゆっくりと乾かすことで甘みが凝縮し、格別の味わいになります。 🍂使用する柿と特徴 蜂屋柿（はちやがき） … 縦長で大ぶりな柿。干しても縮みにくく、食べ応えのある仕上がり。 西条柿（さいじょうがき） … やや小ぶりで柔らかく、上品な甘さが特徴。とろりとした食感になる。 🌞干し柿づくりの工程 ① 枝の処理（T字型に整える） 収穫時には、柿のへたについている軸枝をT字型になるように枝を残して切ります。このT字部分が吊るす際の支えになるため、と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fautofarm.jp%2Fentry%2F2025%2F11%2F06%2F060000" title="軒下に揺れる秋の風景 ～干し柿づくり - FarmerZen’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/F/FarmrZen/20251103/20251103204758.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-06 06:00:00 rich https://autofarm.jp/entry/2025/11/06/060000 1.0 100%