awazu-kikou https://blog.hatena.ne.jp/awazu-kikou/ 粟津征二郎の紀行エッセイ https://awazu-kikou.hatenadiary.org/ 数多い京の老舗で、室町期から続く店は数少ない。一三九二年に昆布の老舗が生まれた。京都市中京区釜座通丸太町下ル、「松前屋」。後亀山天皇から下賜の屋号は、御所の昆布を扱い、 御用達(ごようたし)の歴史そのものだ。 現当主小嶋文右衛門さんが「店を構えても、御所の台所が仕事場で、明治の遷都になり市販に活路を見いだすまで店売りの経験はなかった」と語るように、町商の歴史は浅い。 昆布は禁裏のおやつにもなった。表面にふく白い粉が昆布の糖分であり、なめると甘いのは、塩昆布しか知らない若者からすれば、意外な味かも知れない。お茶菓子からおやつと、多種多様な使い道があった。 松前屋には、比呂女(ひろめ)という名前の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fawazu-kikou.hatenadiary.org%2Fentry%2F20081107%2F1226022351" title="第２２回　北の海が育むトップブランド 北海往還 こんぶの道その１ 　閲覧(174+299) 2008/08/11 - 粟津征二郎の紀行エッセイ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-11-07 10:45:51 rich https://awazu-kikou.hatenadiary.org/entry/20081107/1226022351 1.0 100%