awk https://blog.hatena.ne.jp/awk/ awk終の住処 https://awk.hatenablog.com/ 旬の食材 我が家の年末恒例、郷里の寒鰤が届きました。 さあ、頑張って捌かなくちゃ。 5kg、70cmの丸々とした魚体、お刺身は勿論、鰤大根にカマ焼きでレッツパーティ。 お刺身はこれでもかと言うほどの厚切りにして、大葉を添えていただきました。甘くて蕩ける旨さが口内に弾けます。 次は口の中で消える様に解ける漬けの炙りです。大葉+煎り胡麻を添えて。 最後の写真は、三浦大根と煮た鰤大根です。アラの旨みを吸い込んだ大根が絶品です。 カマ焼きは写真を撮り忘れましたが、美味しかったとだけお知らせしておきましょう。 さて、これでようやく半身、明日は鰤シャブでいただく予定です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fawk.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F12%2F30%2F095802" title="旬の食材：口が蕩ける幸せ、寒鰤パーティ - awk終の住処" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/awk/20201230/20201230015223.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-30 09:58:02 rich https://awk.hatenablog.com/entry/2020/12/30/095802 1.0 100%