ayadora https://blog.hatena.ne.jp/ayadora/ シェアタイム https://ayadora.hatenablog.com/ 本・マンガ まさにタイトルの通り、料理人という仕事とは？という一冊で、そうなんだ、と知らないことがたくさんありました。 P59 「修業って本当に必要なんですか？」という質問を受けることがあります。 ・・・ ・・・結論から言うと、私の考えとしては、やっぱり必要だと思います。・・・ ・・・ そもそも修業の目的とは何なのでしょう。・・・ ・・・私の考えを述べておくと、少なくとも現代においては、「調理技術の習得」は必ずしも修業における最優先マターではないと思います。確かに昔はそうだったし、もちろん今もそれは一部では引き継がれています。どういうことなのか、話をわかりやすくするために、少し極端ですが思い切って昭和初期… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fayadora.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F06%2F19%2F070323" title="料理人という仕事 - シェアタイム" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41+SZmwsDpL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-19 07:03:23 rich https://ayadora.hatenablog.com/entry/2025/06/19/070323 1.0 100%