ayanolog https://blog.hatena.ne.jp/ayanolog/ ayanologはてな館 https://ayano.hatenablog.jp/ 食 日々のコト 「この冬わたしがリピートしまくった鍋、3種類を紹介します」と題してわたしのお気に入り鍋の話を書いたところ、Twitterで複数名にふぁぼられたり某SNSでコメントいろいろもらったりと、（はてな以外のところで）反応がいっぱいあって驚いてます……で、あのエントリを読み返したところ、肝心な話を書き忘れていたのでここで追記しときますね。 「とろとろ温泉（風）湯豆腐」という、嬉野温泉の湯豆腐にヒントを得た、水に重曹を入れる湯豆腐の話を書きました。ポイントは 水と重曹の分量の割合をしっかり守る 豆腐＆油揚げは加熱前、水の状態から鍋に入れて煮る（お湯から入れるとトロトロになりづらい） の二つというのは前にも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fayano.hatenablog.jp%2Fentry%2F2014%2F03%2F20%2F223000" title="とろとろ温泉（風）湯豆腐、大事なことを書き忘れていました - ayanologはてな館" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://images.miil.me/i/68ccbf24-b326-11e3-819a-22000aa68c6d.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-03-20 22:30:00 rich https://ayano.hatenablog.jp/entry/2014/03/20/223000 1.0 100%