ayaragiminamimati173 https://blog.hatena.ne.jp/ayaragiminamimati173/ ayaragiminamimati173の日記 https://ayaragiminamimati173.hatenadiary.org/ 自分が住む山口県下関市伊倉町。 今日、丸喜スーパー形山店の鮮魚で、 青海鼠あり柚香漬けにした。 海鼠を適当切り塩して、緑茶の入った湯で茶振りして、 さっと氷で冷やし、ざるにあげ、 濃口醤油と味醂と砂糖を使い、柚子皮だけをいれた汁に浸け、漬け込んだ。 イイダコもぬめりをとり、水洗いして、 頭、足とさっと霜降りして、氷冷やし、水気ざるで取り、 出汁と濃口醤油と味醂と砂糖使い、作った汁の冷えた汁につけ込んだ。 どちらもカブの甘酢漬け同様に、昼の定食御膳に使う予定。 石蟹と子持ち渡り蟹は、昼定の味噌汁に使う予定。 香の物は、大根の白ワインで漬けた漬け物と、 白菜漬けを使う予定だ。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fayaragiminamimati173.hatenadiary.org%2Fentry%2F20111130%2F1322661242" title="今日 - ayaragiminamimati173の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-11-30 22:54:02 rich https://ayaragiminamimati173.hatenadiary.org/entry/20111130/1322661242 1.0 100%