Ayura https://blog.hatena.ne.jp/Ayura/ 言葉やさん https://ayura.hateblo.jp/ ブログ 「白和え」は、日本の食卓においてとっておきの品だと思います。他の国の料理にもこのような品は見当たりません。その一品があることで、食卓の「格」を一段あげる、そんな力が白和えにはあります。誰かの家に招待されたとします。そのオカズに白和えがあれば、それは、その家の主の歓待のしるしだと、私は信じてやみません。それほどの手間と思いが、白和えには必要だからです。さて、白和えですが。具を、その等量以上のたっぷりの衣で和える。具を食べるようであり、衣を食べるようでもあります。具には季節感を取り入れつつ、四季を写しこんだ白和えが料理人の肝いりで供されます。春はほろ苦味のふきのとう。夏はさわやかな胡瓜、衣に少し酸… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fayura.hateblo.jp%2Fentry%2F2011%2F10%2F28%2F215028" title="幸せは白和えのように。 - 言葉やさん" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/A/Ayura/20181122/20181122222312.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-10-28 21:50:28 rich https://ayura.hateblo.jp/entry/2011/10/28/215028 1.0 100%