azuki-glg https://blog.hatena.ne.jp/azuki-glg/ さぼり記 https://azukiglg.hatenablog.com/ 呑食 モツ鍋のお返しということで、本日の鍋当番は僕。 冷凍の甘鮭（一切98円也）を二切、解凍して皮と骨を除き、身をスライスしてから粗く刻んで叩く。これに、塩胡椒少々、片栗粉を混ぜてよく練っておく。 鶏胸肉１枚を切り開いて1cm程度の厚みにし、これを5mm幅くらいの細切りに。全体の3/5くらいをさらに細かいミンチにして、ボウルに鶏肉、塩胡椒少々、片栗粉、ナンプラー小さじ１〜２程度を入れてよく混ぜる。 ほどよく混ざったところに、根を落としたエノキ１束をほぐしながら入れ、これを鶏肉と一緒に揉んで馴染むまでよく混ぜる。 鉄鍋（土鍋でもよし）に昆布と日本酒と水を沸かして、1cm幅程度の細切りにした白菜二枚分を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fazukiglg.hatenablog.com%2Fentry%2F20070121%2F1169394889" title="鮭つくねと鶏だんご鍋 - さぼり記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-01-21 00:54:49 rich https://azukiglg.hatenablog.com/entry/20070121/1169394889 1.0 100%